カクテル作成技術「スローイング」で世界的に有名なバーであるバルセロナ「BOADAS」のヘッドバーテンダーを長年務め、バルセロナとマドリッドでバーを経営するミクソロジスト。クラシックカクテルのガーディアン(守護者)であり、芸術的ミクソロジーの先駆者とも呼ばれています。知識に裏打ちされた芸術的カクテル技術を伝道するため、大学の講師も務めています。「Timeless International Bar Awards 2020」をはじめ、数々の賞を受賞。
お酒と音楽のエディターとして長年に亘り活躍を続けており、多くの著作物を出している。特にウイスキーの造詣が深く、彼の著書「ワールド・アトラス・オブ・ウイスキー」はウイスキー分野における画期的な書籍として増刷もされています。
2018年に『東京 インターナショナル バーショー オフィシャル エグゼクティブ』に就任。